Švédské kuličky s smetanovou omáčkou

2025-09-15

Kuličky

• Smícháme
• 1/2 dl strouhanky
• 1/2 dl smetany na vaření
• 1/4 dl plnotučného mléka
• 1 vejce
• 1/2 dl dijónské hořčice
• Necháme 10 minut odložet
• 600 g směsy mletého hovězího a vepřového
• Nové koření
• Pepř
• Sůl
• Přidáme strouhankovou směs
• Řádně promícháme
• Ideálně necháme uležet v lednici
• Ruce namáčíme ve studené vodě a tvarujeme kuličky (cca 30)
• Smažíme na oleji
• Po zatažení přidáme 40 g másla.

Omáčka

• 1 dl smetany na šlehání
• 1 dl hovězího vývaru
• Na mírném ohni dokud nezhoustne

Bramborová kaše

• 1 kg brambor uvaříme, oloupeme
• Ohřejeme v rendlíku
• 1 dl mléka
• 1 dl smetany na vaření
• 50 g másla
• Špetka muškátového oříšku
• Rozšleháme brambory s obsahem rendlíku

Okurkový salád pod tlakem

• 1 okurka na velmi tenké plátky
• 2 lžíce bílého octa
• 2 lžíce cukru
• 2 lžičky hrubé soli
• Špetka kmínu

Servírování

• Kuličky s omáčkou, bramborovou kaší, brusinkami a okurkovým salátem.