Cibulový koláč (Schwäbischer Zwiebelkuchen)

2025-10-22

Kvásek

• 0.5 kostky droždí
• 1 lžíci cukru
• 1 lžíce mouky
• trocha vlažného mléka
• počkáme až zdvojnásobí velikost

Těsto

• 250 g mouky
• kvásek
• sůl
• 150 ml vlážného mléka
• těsto zapracujeme
• 50 g másla pokojové teploty až na závěr

Náplň

• pánev na plotnu
• 50 g másla
• 500 g cibule
• osmažíme do sklovata
• lžíce mouky zapracovat
• nechat vychladnout
• 2 vajíčka
• 100 ml smetany
• sůl
• kmín
• 75 g osmaženého špeku

Cibulový koláč

• těsto na plech
• náplň na těsto
• vše do trouby na 200 stupňů

Servírování

• V Karlsruhe doporučují na podzim s burčákem.